• Jam Buka Toko: 08.00 wib - 20.00 wib
  • Status Order
  • SMS/WA: 0811-3343-534
  • Line : @kanakastore
  • kanakastore123@gmail.com
  • Layanan Online:
Terpopuler:

KANAKA STORE : CARA MELUNAKKAN DAGING DAN MERESAPKAN BUMBUNYA

25 April 2017 - Kategori Blog

KANAKA STORE : CARA MELUNAKKAN DAGING DAN MERESAPKAN BUMBUNYA. Bagaimana caranya sehingga melunakkan daging empuk?

Berawal dari banyaknya pertanyaan di mailing list Resep Koki perihal hal tersebut, maka kita kumpulkan informasi dari berbagai sumber lebih dari satu langkah untuk menghasilkan daging yang empuk, lembut, dan tidak alot.

Silahkan lanjutkan membaca…

Salah satu tantangan dalam produksi daging merah seperti sapi dan kambing adalah membuatnya menjadi empuk. Meskipun kita menggunakan bumbu matang yang sedap dan resep teruji, tentu akan mubazir terkecuali dagingnya keras atau alot.

Cara paling populer untuk melunakkan daging adalah bersama dengan direbus. Hal ini tidak menjadi kasus terkecuali Anda inginkan produksi masakan seperti rendang, empal, atau semur. Karena proses rebusan akan mengakibatkan daging lebih lembut, empuk, dan bumbu lebih meresap. Namun, lain cerita terkecuali Anda inginkan produksi daging steak atau daging panggang.

STOP PRESS : CARA SPEKTAKULER MELUNAKKAN DAGING HANYA DALAM SEKEJAB  dengan SAUCES INJECTOR & TENDERIZER !!! 

ORDER NOW : Sauces Injector & Tenderizer  klik Disini

 

KANAKA STORE : CARA MELUNAKKAN DAGING DAN MERESAPKAN BUMBUNYA

Berikut ini tersedia lebih dari satu tips yang digunakan para profesional untuk mengakibatkan daging yang empuk. Anda mampu mengkombinasikan 1-2 langkah di bawah ini untuk beroleh hasil yang diinginkan.

1. Potong Daging Melintang Seratnya
Cara ini terhitung memadai krusial. Teknik memotong daging sapi yang benar akan mengakibatkan dagingnya lebih empuk pas disantap.

Caranya: Memotong daging sapi harus melawan rangkaian uratnya. Kemudian, potong daging sapi bersama dengan melawan arah serat dagingnya. (Sumber 3).

potongdagingmelintang
Potong berlawanan bersama dengan arah serat / img: yiresevation.com

ORDER NOW :  SAUCES INJECTOR & TENDERIZER Klik disini
KANAKA STORE : CARA MELUNAKKAN DAGING DAN MERESAPKAN BUMBUNYA
2. Bungkus bersama dengan Daun Pepaya
dagingdaunpepayaCara ini terlampau umum digunakan. Daun pepaya mengandung enzim papain yang bermanfaat sebagai pelunak serabut daging.

Caranya: Remas-remas daun pepaya muda sampai muncul getahnya, kemudian bungkus daging secara merata, diamkan selama tidak cukup lebih 30 menit sebelum saat dimasak. Cara ini sesuai untuk masakan daging yang dibakar seperti sate atau steak.

3. Celupkan bersama dengan Parutan Nanas
Ini merupakan langkah tradisional yang ampuh dan cepat untuk mengakibatkan daging empuk. Dikutip dari Pak Budi, seorang pemilik restoran populer bersama dengan menu olahan kambing, Warung Sederhana.

Caranya: Potong daging kambing dan siram bersama dengan air panas. Lalu celupkan dalam parutan air nanas muda selama 3-4 menit saja. Pilihlah nanas yang masih berwarna hijau. Cara ini sesuai untuk daging yang akan dimasak bersama dengan langkah ditumis atau dibuat sayur.

4. Lumuri bersama dengan Kiwi
Salah satu buah yang terhitung mampu mengempukkan daging adalah kiwi. Kiwi mengandung enzim actinidin yang mampu mengakibatkan daging menjadi cepat empuk.

Caranya: Iris tipis buah kiwi, lantas tempatkan berjajar di atas permukaan daging selama 30 menit. Untuk 1 kg daging biasanya dibutuhkan 4 buah kiwi sehingga hasilnya maksimal. (Sumber 2).

5. Kulit Pisang
Kulit pisang mampu mengakibatkan daging lebih empuk dan gurih. Hebatnya lagi, kulit pisang terhitung mengakibatkan daging menjadi tidak kering dan tentu saja tidak memengaruhi cita rasa daging.

Caranya: Pilihlah kulit pisang dari pisang yang udah matang. Lalu, cuci sampai bersih dan masukkan ke dalam panci pemanggang atau oven. Masak sampai dagingnya matang. Tambahan kulit pisang ini akan mengakibatkan daging cepat empuk, kenyal, dan gurih. (Sumber).

6. Rendam dalam Teh Hitam
Kandungan tanin di dalamnya bermanfaat sebagai pengempuk alami.

Caranya: Buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian rendam daging (marinade) dalam air teh lebih dari satu menit.

7. Pukul-pukul bersama dengan Pemukul Daging
pemukuldagingTeknik melunakkan daging terhitung mampu dikerjakan bersama dengan memukul-mukul permukaan daging. Dengan langkah ini serat daging menjadi putus atau lembut sehingga ringan empuk.

Caranya: Gunakan palu baja tertentu pemukul daging yang berbentuk kotak. Puku-pukul daging secara merata, atau ke semua permukaan daging. Lakukan di kedua segi daging sehingga empuknya merata.

KANAKA STORE : CARA MELUNAKKAN DAGING DAN MERESAPKAN BUMBUNYA

KANAKA STORE : CARA MELUNAKKAN DAGING DAN MERESAPKAN BUMBUNYA .Cara di atas harus kamu coba-coba dan disesuaikan sendiri sehingga hasilnya sesuai bersama dengan permintaan anda. Sebab, belum tentu daging yang terlampau empuk sesuai bersama dengan selera atau masakan yang akan kamu siapkan dan lebih dari satu dari langkah di atas mampu memengaruhi rasa daging.

Selamat mencoba.

Share

, , , , , ,

There are no comments yet, add one below.

Berikan Komentar/Review Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Form yang wajib di isi ditandai *